好簡單烤餅乾食譜

即使過去兩週來都在趕寫研究計畫水深火熱中、該娛樂的時間還是不能少。上禮拜烤餅乾第一次就上手、想說實在太成功了所以無論如何一定要來分(ㄒㄩㄢˋ)享(ㄧㄠˋ)一下陳小班的好簡單餅乾食譜，各位太太自己在家也做做看吧～。

材料：
(基底)
250g 奶油
140g 糖粉
1個蛋黃 (不要蛋白喔)
300g 麵粉

(調味)
2茶匙香草精 (我家沒有所以沒加)
120g 巧克力塊 (巧克力口味)

120g 葡萄乾/棗泥/果醬 (乾果口味)
xxx 綠茶粉、紅茶粉、咖啡粉 etc 想吃什麼口味就隨喜調味

基本上以上量化數據純屬參考，個人都是仗著做實驗的強運憑感覺隨意加。重要的要訣是加料混和的順序，如果要做巧克力口味餅乾，要先把巧克力和奶油隔水加熱融化攪拌均勻後，離開溫水加糖和蛋黃再攪拌均勻，最後再和麵粉和在一起攪到變成不黏碗的大麵團後，就可以來壓餅乾形狀。其他口味的餅乾也是這個順序，只是不需要隔水加熱這個步驟。壓好成形的餅乾可以放個3-5分鐘在進烤箱烤，似乎烤出來效果會比較好 (但是也無法具體描述哪裡比較好...)。烤箱的火力大概開中間(?)就好，大火雖然烤得快但是容易很變成外面焦裡面生的狀況，像我們(?)這種菜手還是以時間換取成功比較實際一點。烤到餅乾表面有金黃快焦黃的感覺大概就可以了。雖然印象中吃熱呼呼的餅乾好像很幸福的感覺，事實上離開烤箱後放到完全冷卻後再來配熱呼呼的牛奶或咖啡這樣才是比較好吃的作法。

好簡單食譜不是好便宜，更不是好健康。雖然說麵粉糖粉之類材料不貴，但是其中算高價的奶油用量這麼兇，算下去或許還是不如Te$co兩條才1磅的工廠餅乾。 而且還要加花在攪麵團、揉麵團、烤餅乾、觀察做筆記操心烤過頭的時間，身為一小時時薪8.5磅的(高)學歷助(ㄋㄩˇ)教(ㄍㄨㄥ)這樣真的不划算。再說惦惦那個熱量大概兩塊餅乾就平了豐盛到不行的一餐，如果說自己做點心有什麼好處的話，大概就是在吃的時候會比較節制一點，想到自己正在大口大口服用脂質和碳水化合物的綜合體就比較知道要適時收手這樣。雖然話是這麼說有空還是會再做，畢竟生活中不能沒有零食... （遠目)

＊2012＊Happy Grampus Year＊

2011這樣一年咻咻咻地像做雲霄飛車一樣、刺激不斷但也一瞬間就過去了。去年上半年的時間幾乎都在攪申請博士班這淌混水。如果用個簡單的日常生活場景來比擬申請博士班的過程，就像是不知道自己該不該換個髮型，就打電話找某家剪髮一律要預約的暗巷名店餐熊，但是對報價不是很滿意，所以又花錢和時間到市中心的理髮店一家一家看，猶豫來猶豫去又大部分的店其實都客滿，最後天黑了只好回家、最後還不是打電話約了最初那家暗巷名店。（而且更糟的是到最後還是不知道換髮型倒底是不是個正確的決定，金害）想想這樣的遭遇也不是少見的事，自己的人生中有多少的時間都花費在猶豫上面－今天實驗要做到什麼地步，要在學校還是家裡寫報告，要不要厚臉皮寫信跟某某要什麼什麼，早餐要不要喝咖啡，這個禮拜什麼時候去買菜之類。我想我這個人根本就是猶豫做成的，如果時間可以視為是一種(有限)資源的話，我真是無敵不「環保」。

話說去年因為國O會計畫停了薪水也變少了，但是做的事卻沒有變少。去年中段大部分的時間都在幫研究室要畢業的學妹們看論文，雖然有時候看不下去了心裡或嘴巴(XD)抱怨很多，但其實也頗喜歡這樣幫助別人(修改論文)也幫助自己(增長知識)的工作。後半來到英國，大部分的時間都在上課，跟實驗室實驗，寫計畫提案和維繫生活（買菜、煮菜、Social之類。）感覺每天都過得很充實，但是巨觀來看實在沒有顯著的成果。真是令人難過。

2011年的生日前後雖然遇到強烈頭痛、英國老闆趕鴨上架、颱風、海豚擱淺，但是一整週過得真開心。感謝研究室的捧由們不畏風雨陪我吃好吃的早午餐，又衝野柳跟海豚海獅親親，晚上在乾啤酒，只差沒有夜唱/衝夜遊－27歲生日還可以過得這麼青春真是太感激了。〒△〒

即使是可想見未來即將陷入個人金融危機，2012還是有幸在護照上多蓋了幾個出境印章。可以藉著採集和會議的機會到世界各地旅行，我想這是從事學術工作最吸引人的地方吧。如果問我現在最想念的地方，我想大概是日本松山 (還有高野山和峇里島。我對台北真是一點愛也沒有糟糕><)。德倫除了天冷風大博物館和Shopping選擇少以外，也是個好地方。美國坦帕的食物普遍來說著實令人失望。還去了倫敦！有紐約的感覺，雖然說超級大城市大概都是那個樣，但是仍然有些微妙的不同。以後再說。

就這樣到了2012－部落格的舊名「2011 ☼ How's everything! 」也該更新了。本來想說就反應真實現況取個「2012 百萬負債英倫生活」之類的警世標題，但是想到未來大部分的文章內容想必依然是吃吃喝喝出去玩之類糜爛的草莓學生生活記事，搭配這樣的命名實在很慚愧。(所以選擇避而不視，我真是隻鴕鳥)

2012年是陳小班煙酒生生涯起開始研究的物種花紋海豚被法國博物學家Cuvier命名以來200週年紀念。聽起來很酷炫但是全天下物種千千萬萬種，就算勉強可以稱為明星物種(大概就是在世界上某些角落可以登上Local King這個等級的小明星)，怎麼說也不到萬眾矚目的地步。為了不要讓這麼獨特的事件就這樣默默的過去，就把它當成今年的title，某種程度上算是小小的慶祝一下，也希望Grampus之神多保佑研究順利，早日畢業不要負債。雖然這個Blog的觀眾應該不是很多，也是相當感謝各位過去一年來的關照/來年也請多支持(按廣告)。祝大家新年快樂！

從學校系館走路回家的德倫冬季日常風景。下午三點半。

到英國第一次烤蛋糕

雖然依照慣例年末年始應該是po文好好檢討過去展望未來，不過這次就用料理文幫2012年開個幸福(?)的頭吧～

奶油黑糖葡萄乾布朗尼

用的是麵粉袋上附的巧克力布朗尼食譜，但是懶惰不想做隔水加熱融化巧克力那個步驟，就用了Post-Christmas清倉大特賣買的葡萄乾果醬硬是取代所有巧克力相關材料，該用白砂糖的地方因為材料有限...就用了黑糖取代。因為麵粉本身沒有含發粉的關係，烤得過程中除了顏色越來越深外體積幾乎沒有變化。因為擅自改了建議食譜的料和量，食譜上的建議烘烤時間也就純粹參考用...。整個很擔心一個不注意就烤過頭。原食譜的蛋糕是我做的兩倍量，建議烘烤時間40分鐘，但我烤了快一個小時－比起烤過頭變成餅乾，蛋糕心沒有熟黏黏稠稠感覺更糟。不過看來今天運氣還不錯，託果醬裡水不錯多的福，蛋糕整個有熟又不會太乾，只有邊緣有點快要焦的感覺 (別是一番風味？)

好吃是不錯吃，但是想到好吃的布朗尼竟然是這樣的用料比例－奶油：糖：麵粉＝2：2.5：1－就不得不節制一點 (在加奶油和糖的時候也反射性的節制了點...應該說是下不了手...)。更好(ㄈㄟˊ)吃(ㄆㄤˋ)的吃法是在淋上熱巧克力/太妃糖/卡士達醬加一球香草冰淇淋... 還好我家沒有這些東西、超市又很遙遠，要是這樣吃一份一天的建議攝取熱量豈不就爆表了。