Monday, 22 February 2016

英格蘭威爾斯邊境兩日遊。Day 2: Hay-on-Wye

第二天的行程真的是簡單又直線:去Hay-on-Wye, 逛書店,逛市集,然後回到赫福特接火車回德倫。沒有博物館、沒有教堂、沒有必吃名店。早上在民宿用完早餐之後就從容退房出門等車,因為車站牌就在大教堂外,時間也還早,就又在教堂外圍晃了一圈。

Hereford地方士紳名人Nigel Dees的雕像。

雕像身後還有一張以Dees之名奉獻的長椅
公車遲到了約莫半小時,在室外氣溫攝氏1度的街上,我覺得我已經感覺不到我的腳趾的存在。就在心裡開始萌發「算了,去找個溫暖一點的地方待著等下班好了」念頭的時候,一班空無一人的39號公車就出現了。從赫福特上車到Hay-on-Wye下車一個小時的路途上,公車上上下下只有三個乘客而已。是比德倫這裡還要更鄉村的鄉村感。在結霜的單線道窄路上,公車依然使出全速狂奔(也許是因為要趕回遲到的半小時時間...?)。兩旁只有草原和田。感覺只要把公車換成滿載乾草的運貨馬車,我想一兩百年前的眼前應該也是相同的景色吧。

路上還遇到無人傷亡但是看起來相當嚴重的車禍。四輛小轎車排排在路邊,其中一台上下顛倒翻覆,後車廂滿載著捆包好的舊書。

Hay Castle
公車下車的地方就在Hay Castle前。不過要不是有標示,不然其實無法想像這個廢墟樣的地方是座城堡...。Hay-on-Wye是個非常小的小鎮,公車也只有這站而已。好在是這站有很多人上車 (是熱門大站!),不然一不小心錯過要回來,就要再等一個小時的公車回來也說不定。

下車處停車場前風景很美

不浪費時間,直接跟著指標進城獵書去。由於大部分的書店都是十點半甚至十一點以後才開始營業,除非像是這天星期四有早上八點就開始的在地市集可以逛逛,不然應該也不用太早抵達。像今天室外氣溫不到5度,大部分的書店又還沒開門,一直在外面遊盪腳趾覺得有些吃不消。還好天氣很好!如果又下雨下雪的話,就得找家咖啡店躲(ㄏㄨㄚ)著(ㄑㄧㄢ/)了。

星期四的市集以Butter Market為中心擴散到四周的街道上。Hay-on-Wye真的很小,不用查地圖絕對找得到。
書店之一
書店之二
書店之三:最老牌的Richard Booth's bookshop. Hay-on-Wye因為這家店的成功而成為獨一無二的二手書小鎮
書店之四:誠實倉庫。沒有店員顧店,顧客自己把該付的錢丟進相片右邊黑色的信箱裡。
書店(?)之五:化身電影院的書店。其實是電影院。(居然有電影院!)
書店之六:Hay Cinema Bookshop 通通一塊錢的電影書店
Hay-on-Wye 書店地圖。號碼標示的是各家書店的位置。這張地圖在大部分的書店都有免費提供。
午餐在Lonely Planet guide上推薦的餐館Oscar's Bistro吃。店內人聲鼎沸,人氣真的很旺。明明是餐廳也在店裡各處角落兼賣舊書,非常融入書城氣氛。但是我點的漢堡真的相當普通,完全感覺不出名店的架勢。或許應該點個鹹派、湯品或是特製三明治之類才是正解...。

Oscar's Bistro 店內風景
漢堡薯條+咖啡,£7.90
飽餐完繼續逛街翻書買書。星期四的市集大概到下午三點左右就收攤了。大部分的書店營業時間則是到下午五點到晚上七點左右。因為預算拮据的關係,只能看不能買也是有夠痛苦。所以最後逛到三點多,有開的店大多都走一圈,也買了幾本書紀念到此一遊,就搭公車回賀福特張羅等等在火車上吃的晚餐(最後買了Waitrose的鮭魚蔬菜沙拉)。賀福特的火車站沒有候車室。像這種室外氣溫比冰箱內還冷的時候真的ox。但即使如此還是很慶幸有走這趟Hay-on-Wye。如果再我心裡有個鄉間小鎮排名的話,Hay-on-Wye的位置想必緊捱著(無法撼動的)第一名的高野山吧。
Hay-on-Wye 街景。位在小鎮中心的鐘樓。
戰利品們(部分)。這應該是近年來出遊時買最開的一次...

Tuesday, 16 February 2016

[食譜] 專業肉鋪風豬肉可樂餅

明明還有很多更要緊的文章要寫 (像是論__, 或是__文等等),但是今天中午炸了一盤好吃到升天的可樂餅,不趕緊來分(ㄒㄩㄢ\)享(一ㄠ\)一下實在對不起自己和各位忠實的讀者(?!)。

作法主要是參考這份日本太太(?)分享的食譜:http://cookpad.com/recipe/248170。本人自做主張多做調整的部分材料,這裡上了星號(*)以示區別。

材料:

 (餡料部分)

馬鈴薯 500克
豬絞肉 150克
洋蔥 切成碎丁狀 半顆
*紅蘿蔔 切成碎丁狀或碎絲狀 50克
*切達起士塊 拇指頭大小 10個
鮮奶油或軟起士 50cc
醬油 2大匙
砂糖 2大匙
*鹽 少許
沙拉油 少許

(麵衣部分)

蛋汁 雞蛋打散 適量
麵粉 適量
*太白粉 適量
麵包粉 適量

作法:

1. 把帶皮的馬鈴薯洗乾淨後,放在可微波耐高溫的器皿裡,放進微波爐微波約15分鐘,或到用筷子可以輕鬆戳透馬鈴薯為止。

2. 把熱呼呼的馬鈴薯直接沖冷水,這樣可以輕鬆又不燙手的剝光馬鈴薯的皮~

3. 把去皮完成的馬鈴薯壓成泥後放著備用。

4. 炒鍋熱了之後用少許沙拉油拌炒豬絞肉,洋蔥丁和紅蘿蔔丁

5. 豬絞肉變白之後加入砂糖和醬油以及少許鹽一起拌炒到收汁(看不到醬汁為止)

6. 把炒好的料、馬鈴薯泥以及鮮奶油拌在一起。這裡我用軟起士/起士抹醬取代家裡沒有的鮮奶油,覺得效果超棒。

7. 把起士塊完全包進馬鈴薯餡裡,再捏成想要的形狀(棒狀,餅狀或球狀都可。我是球狀人)。不包也沒關係,但是有包的話一定要包緊,不然炸的時候會爆漿 XD

8. 捏好後先沾粉,再沾蛋汁,再裹麵包粉,再用已熱的油用中小火炸到表面金黃就可起鍋。原食譜第一次沾的粉只用麵粉,我用的是麵粉:太白粉=1:1這樣的比例。

就是這麼簡單。原食譜設定是3公分x8公分筒狀做九個,但是我最後做了十二個 囧。作業時間約一小時半(一人作業, 小油鍋一次只能炸四個),如果有大油鍋和幫手幫忙捏餡或炸餅的話,應該可以更快速。各位太太參考看看!

Sunday, 14 February 2016

英格蘭威爾斯邊境兩日遊。Day 1: Hereford (下)

位在Church Street上的蔬果雜貨店。
(續上集)

下午四點多快五點。其實該逛的都逛完了,大部分的小店也都陸續收攤打烊。赫福特市內狹窄的單線雙向車道也開始出現繁忙的下班車潮。距離五點半赫福特大教堂的晚禱服務還有一段時間,於是先去晚上要住的旅館辦理入住。

赫福特這個地方不知道是什麼緣故,貌似沒有廉價青年旅舍(hostel)這樣的住宿選擇,對於一個人旅行的窮人(的錢包)來說很是一大打擊。因為住不起(高級)旅店(hotels)的關係,只能從平價民宿(B&B)下手。好在是幸運找到一家離市中心算近的The Holly Tree Guest House願意收留我一晚。這家民宿距離大教堂不到五分鐘的步程,覺得相當不錯。

民宿房間風景/雙人床
民宿房間風景/其他設施
因為預算有限的關係,訂房的時候預約的是沒有獨立衛浴設備的單人雅房。也許是因為現在是觀光淡季、以及該民宿並沒有真正的單人房的關係,入住的時候管理員大叔給了我一間還算寬敞的雙人房,而且浴室廁所就在房門的外面,所以某種程度/意義上像是專屬套房。缺點是窗外緊鄰交通幹道,所以難免有車聲噪音干擾。不過因為整天跑行程有點累,一開始擔心影響睡眠的噪音一點實質影響力都沒有,後來直接一覺睡到差點過頭。此外這個房間貌似位在廚房正上方,所以門外油煙味頗重,不過房內一點影響也沒有,那扇門的隔煙效果真是令人讚嘆不已。

既然都介紹到民宿了就順便來個隔天的早餐照。相當標準的英式早餐。其實還有早餐榖片可以自己拿但是那樣就吃太飽了,考量等等就要坐一個小時的山路公車會有暈車危險於是很節制。
在民宿卸下行李和今天的戰利品後,就出發去大教堂參加晚禱活動。晚上在Hereford活動,就像大部分的英國中小城市一樣,不是去pub喝一杯,就是去電影院看電影,再不然就是去教堂聽詩歌。這三個選擇中最後一項明顯不用花費。再加上今天剛好是Ash Wednesday,雖然不是基督徒,就當做是文化體驗去看看吧。

Evensong Service @ Hereford Cathedral
詳細內容就不贅述了。參加的人清一色是老年人,目測平均年齡也許超過70歲(!)。因為是Ash Wednesday的關係,除了平常都會有的領聖餐儀式之外,還會有一個由牧師在信徒額頭上用碳塗上十字符號的祝福儀式。一個相當熱心的阿姨會一排一排的勸大家去接受祝福。坐在最後排,看著前面的老先生老太太人人額頭上塗著十字架魚貫回座,明明是很嚴肅的儀式,但不知為何畫面看起來(實在不願明說的)有些滑稽。(這樣禮拜結束後是要怎樣接著去pub喝一杯呢...? )大概是因為我的亞洲臉的關係,當我面有所難回絕那位熱心阿姨的「邀請」時,阿姨也完全沒有再勸進的意思,讓人鬆了好大一口氣。(頂著那個十字架等等是該怎樣走進外賣店買晚餐呢....!)

晚餐:外賣炒麵+Hereford-made Organic Perry Cider 
因為賀福特真的好像沒什麼特別好吃的餐廳/也不想一個人吃太豪華,所以就在市中心隨便買了一家中菜餐館外賣回民宿,搭配BBC3英國皇室衣著史節目服用。這瓶應該是人生至此喝過最好喝的Cider...! 雖然之前的樣本數不大,因為過去偶爾喝到的Cider多數都有一股莫名的酸臭味(或許那就是賣點?!),所以對Cider的印象不是很好。這是這款完全沒有那種難受的味道!喝起來很清爽順口,也不會死甜,個人相當喜歡。

晚餐後沖完澡回到房間,沾到床就睡著了。搭一整個早上的車加走一整個下午的路的疲勞實在不容小覷啊...。

英格蘭威爾斯邊境兩日遊。Day 1: Hereford (上)

從乍到英國第一年就聽說英格蘭威爾斯邊境有一個滿開二手書店的小鎮「Hay-on-Wye」。身為一個熱愛書店的文青,過去四年來時時刻刻在想一定要去這個書蟲的麥加朝聖一下。無奈身處距離威爾斯甚是遙遠的德倫,加上西南角那個方向實在不是平常參加研討會或是返鄉時會經過的路線,所以一直一直拖延到上週、猛然發現自己的學生火車卡即將在下個月初失效,才像是吸了一大口薄荷油立即清醒下手訂車票。好在是先前片片斷斷做了些功課,已知書店小鎮地處偏遠,從英格蘭側過去必經赫福特夏郡(Herefordshire)的首府赫福特(Hereford),因為實在沒有太多選擇的關係,安排行程也相對簡單很多。

為了同時造訪書店小鎮每週四白天固定的農夫市集,這次的行程規劃是星期三從德倫出發,先到赫福特,然後隔天一早坐第一班公車去Hay-on-Wye一日遊,晚上直接一路回德倫。紮紮實實的火車-公車-步行旅人行程。

清早七點從德倫家出門一直到中午12點半多抵達赫福特、這一路上的火車鐵道北英格蘭鄉村風光,就不再贅述了。在火車抵達轉車點曼城之前,其實心裡是一直七上八下地懷疑自己是不是陷入技術性逃票的泥沼裡-因為我手上的折扣車票是給搭乘離峰時段火車使用的車票,但是早上八點到十點這段時間怎麼想都應該是尖峰時段....。如果是的話,為何當我在訂票時電腦系統沒有阻止我選擇這個班次呢... 如果在中途被趕下車的話,鐵定接不上要去赫福特的班次啊啊啊....!!!

就在心裡快速推演各種理由和替代方案的時間中,查票的大叔一步一步逼近,車上人很多所以驗票速度也不快,眼見列車就快到下一個停靠站里茲(Leeds)。時間是九點多,或許某種意義上也可以算是離峰了...?

就在說服自己做好「如果驗票大叔不聽解釋又不讓補差價的話就再買一張全額車票」的覺悟的同時,毅然決然把車票遞給光頭查票大叔。結果大叔竟然沒說什麼,只確認了車票的日期,就把注意力移往下一個旅客。覺得有些幸運。(但或許本來就沒有問題?!)

所以如果有不認識的捧油想參考這篇遊記規劃您的英國鐵道旅行的話,忠告是最好一開始就買絕對不會有問題的票,這樣絕對不會有問題。畢竟英國和歐陸不大一樣(?),火車查票頻率相當高,個人四年多來搭乘火車來來去去比搭倫敦地鐵的次數還要多,沒有被查票的次數屈指可數,所以最好不要心存僥倖,覺得自己可以逃過一劫。而所謂絕對不會有問題的票,是指對號座位的車票,提早買甚至可以低至半價左右的價格入手的票卷。如果像我這樣買有限定特價時段的票,就盡量選擇絕對不會有問題的班次搭乘(譬如下午或深夜的班車)。

***

總之最後平安無事未破財地抵達赫福特。赫福特的火車站設在離市中心還有一段距離的地方,走路約莫10分鐘。如果打算直接前往Hay-on-Wye的話,可以直接在火車站外的公車站搭乘39號公車過去。不過既然都來了,不如就順道參觀一下赫赫有名的赫福特大教堂(Hereford Cathedral),喝個Hereford Cider。

Hereford Rail Station. 天氣看起來很糟的樣子,但其實只是陰陰的。
好在是行李不多,而且赫福特市內地形根本平坦,所以走路進市中心/在市中心散步完全沒有負擔問題。不過如果要再走到赫福特西打酒博物館(Hereford Cider Museum,一個這次因為時間不夠所以放棄的景點)的話,或許又是不同的故事了。那個博物館在離市中心還有十幾分鐘路程的地方,而且貌似是上坡路,而且沒有公車會到。想必是個對Cider有著特殊的愛的人才會想去的景點。

The Old House
第一個景點是矗立在市中心露天市場中心的The Old House。據說是Hereford市中心裡唯一完整保存17世紀風貌的老房子。老房子的管理阿伯相當熱心地跟每個遊客解說房子內內外外的歷史和設計。他說這間房子本來只是一整排屠夫市場的其中一棟,19世紀都更的時候,因為房主鐵了心當釘子戶不願拆遷,才變成現在廣場中一棟房子這個的樣子。

矗立在廣場中心的Old House。前方雕像是世界知名肉牛品種 Hereford breed。顧名思義是赫福特本地培育出來的品種,當地的驕傲。
房子內部
幾乎保持原狀的家具
從房子蓋好至今仍留在原位原樣的壁畫
一幅名為「告官」的木雕裝飾。兩個農夫在爭奪一隻牛的所有權時,律師正在中間大擠牛的奶水營利。感覺寓意深遠。

參觀完老房子之後,也差不多是午餐時間了。我的過期版Lonely Planet Guide說Hereford市中心沒什麼值得推薦的食物,有的話大概就是咖啡館教堂All Saints' Church。雖然感覺是個吃空間比吃口味成分高的推薦,但是既然來了就去看看吧。

All Saints' Church
教堂的壁畫玻璃窗
祈禱時的座椅旁邊緊鄰著餐桌椅。覺得有些違和感...?
我點的是Whyle house farm lamb, lentil and lemon casserole £8.95。以份量來看覺得有點昂貴,但是煮得相當入味很好吃。羊肉也放得很大方。
快速的解決午餐後,繼續往今天最重要的景點-赫福特大教堂前進。因為現在算是冬季旅遊淡季的關係,大教堂的珍寶室只開到下午三點。要看英國(世界?)現存最完整的13世紀世界觀地圖Mappa Mundi,不快點不行。

The Hereford Cathedral
我們現在看到的赫福特大教堂的主要骨架,是於11世紀時同地再興建的教堂。來到英國四年多看了太多教堂,某種程度上已經進入麻痺狀態,如果不是因為有Mappa Mundi和現存最大的「圖書監獄」(Chained Library),其實沒有一定要來的理由。是說平平是諾曼式的教堂,赫福特教堂的內部怎麼看都比我們德倫大教堂華麗許多的感覺。

教堂入口
教堂內。唉鳳奇蹟的一枚 (?!)
教堂的屋頂。仔細看有很精緻的圖騰花案~
Lady Chapel
Audley's Chapels。一個獨立靜謐的祈禱空間。
禮拜堂的玻璃壁畫窗。
洗領池(Font)的池腳,站的是四隻貌似海獅/海狗一樣的生物
然後是大教堂此行的重頭戲--和Mappa Mundi本人見面!要參觀Mappa Mundi和Chained Library必須先穿過銷售各式精緻裝飾品的教堂商品店,再穿過蛋糕咖啡香氣逼人的教堂咖啡廳,才會看到珍寶室的售票台,而售票台前的展售架上也擺滿各種其他地方買不到的Mappa Mundi相關紀念品。這短短一小段路上的各種誘惑,可真是對觀光客守護錢包的意志的一大考驗。
一列以Mappa Mundi命名的火車的名牌(目前已經停駛)。想必也有鐵道迷會為了見這塊排子遠道而來?
掛在展覽室外的Mappa Mundi原尺寸原色複製品。
另一個展示牆上是Mappa Mundi放大尺寸後翻譯成英文的版本。相片照的是複製圖中遠東的部份。個人不負責任猜測中間偏右上角註解為「馬足人 (Horse-footed men)」指的是採著木屐的日本人,而旁邊的「Phanesii」註解的「蝙蝠耳人(bat-eared men)」如果不是指有在耳朵上加裝誇張飾品的某東南亞少數民族的話,或許是誤將體型巨大的狐幅誤認為人...?
The Chained Library (左)
The Chained Library (右)
在中世紀的時候書/知識是很值錢的東西,歐洲的圖書館擔心書被偷所以會用鎖鏈把書所在圖書館裡。赫福特的Chained Library成立於17世紀,是現在世界上現存規模最大最完整的「圖書監獄」。裡頭最古老的藏書首推八世紀的Hereford Gospels。至於Mappa Mundi的真跡就沒有照相了,畢竟展館很黑又有點小又不能用閃光燈,又不斷有新來的訪客靠近參觀(明明就不是觀光旺季...),所以等了一陣子還是放棄合照的機會。最後買了一條tea towel做紀念,有空可以一邊泡茶一邊研究中世紀學者的世界觀(?)。

Church Street 兩旁個性小店林立。錢包如臨大敵。
參觀完大教堂時間還早,就信步走進The Old House的管理員阿伯推薦的逛街好去出「the Church Street」,就在大教堂的正對方。要不是一直提醒自己不知道明天在Hay-on-Wye還會失血多少所以錢包守得很緊...! 最後只在一家蔬果雜貨店買了當地特產Cider配晚餐品嚐就結束了今天的購物行程。 (待續)